Karbohidrat merupakan salah satu zat gizi makro yang sangat penting bagi tubuh manusia. Sebagai sumber energi utama, karbohidrat memainkan peran vital dalam berbagai proses metabolisme di dalam tubuh. Namun, agar dapat dimanfaatkan oleh sel-sel tubuh, karbohidrat harus melalui serangkaian proses biokimia yang kompleks, yaitu katabolisme dan anabolisme.